2023年01月15日

【期間限定商品】寒中挽き抜きそば


天童織田藩 将軍家献上寒中挽き抜きそば
好評販売中です!
ぜひこの機会にご堪能くださいませ。

期間 令和5年1月11日より2月末日まで

 

江戸時代、諸大名から将軍家への献上品は、定式(決まっている)のものの他に、時献上[ときけんじょう]と言って、季節にしたがって献上する物が決められていました。
時献上の記録をみると、全国九家から「そば」を献上されていたことがわかります。
その中のひとつに当時天童市を治めていた第十一代藩主織田信学の名を見ることができます。
 
このいにしえの「そば」を再現したのが「寒中挽き抜きそば」です。
 
秋に収穫された新そばを、大寒の時期に石臼で挽きつぶし、ふるいにかけ、そば殻を丁寧に取り除いたそば粉を使用した特製のそばです。

 

営業時間のご案内

天童 手打水車生そば

〒994-0025 山形県天童市鎌田本町1丁目3-26(天童温泉)
営業時間 11:00~23:00
休日:元旦
Tel:023-653-2576
Fax:023-653-2579